サツマイモをまた頂きましたので、今度はパウンドケーキを作りました。
レシピはクラシルに載ってたのを参考にしたんですが、バターもグラニュー糖も大量に使っていたので、それをだいたい半分くらいに変更して作りました。
今回は2台分作りたかったので、レシピも2台分となってます。
サツマイモ 500グラム（大1.5本分くらい）
バター（有塩＋無塩を5：5で） 50グラム
グラニュー糖（甜菜糖＋オリゴ糖で） 40グラム（サツマイモの甘さにより調整）
卵 3個
薄力粉（米粉使用） 50グラム
ベーキングパウダー 4グラム
作り方は簡単です。
サツマイモを1センチくらいの輪切りにして、ラップをかけてチン。5〜10分くらい様子を見ながら。
柔らかくなったらつぶします。私流のやり方は、ジップロックに入れて、まな板を乗っけて一気につぶし、そのあと足りないところは手でモミモミ。
これで、簡単に潰れますが、たまに小さなゴロゴロ感あり。
でも、私はこれが好きです。
もし、ひとつ残らず潰したいという方は、マッシャーなり裏ごしするなりして下さい。
ボールの中で、バター、砂糖、卵を入れて、混ぜ混ぜ。
最後に粉類を入れたら、サクサクサクと混ぜます。
型（2台）に分けて入れ、180度のオーブンで30分〜40分（様子を見ながら）焼きます。
お芋は生ではないので、串を刺してみるなどというのは必要ありません。
表面に焦げ目がつけば出来上がりです。
ものすごくうまくいきました。味もばっちりでした〜。
これから、バターや卵、糖分をどのくらいまで減らしたらＯＫか、それを検証する予定です。（極限まで減らしたい→でも美味しくないと！
また、書きます！！
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